• A life experience

    Wine shop, wine school, Table d'hôtes.. a unique place dedicated to wine
    CAVISTE
  • Learning & Tasting

    Tasting, Courses & Tailor made programs
    WINE SCHOOL
  • Table d'hôtes

    Our educative table d'hôtes, lunches & dinners
    Table d'hôtes
  • JAZZ & wine sessions

    Live Jazz in our cellars
    Les soirées concerts
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Our Offer

Les Caves de l'Abbaye propose different and unique experiences around Wine.

Les caves de l’Abbaye, an unique place in the heart of Beaune to discover Burgundy, its wines, its culture through various activities for the enjoyment of all. 

It’s a wine cellar proposing a unique selection of wines, domaines that are respectful of their Terroirs, producing exceptional wines with personality and expression. 

In order to develop your knowledge, we propose also different activities: 
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An educative wine tasting formula
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A table d’hôtes with wine tasting and educative accompaniment. 
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Different private courses for developing your knowledge and skills.  

WINESCHOOL

Develop your skills and knowledge about wine and wines

LUNCH & DINNER

Table d'hôtes, Lunches & dinners

WINESHOP

The heart of our mission… Come discover our selection of unique producers.

Private events

Privatization, Tailor made tastings,and events…

Who are we?

Les Caves de l’Abbaye sont un lieu de rencontres et de découvertes pour tous les amateurs de vin. Nous vous proposons une sélection de producteurs que vous allez découvrir et dont vous pouvez acheter les vins à travers des activités de plaisir, découverte, de connaissance.

En complément de notre activité de marchand de vin, vous pouvez réserver des dégustations éducatives, des cours approfondis, la table d’hôte éducative ou bien nous demander des prestations personnalisées pour enrichir votre séjour en Bourgogne !

The Team

Guillaume Grandin

Guillaume Grandin

Bourguignon d'origine, Guillaume a fait sa carrière en abordant le monde du vin par tous ses aspects. Vigne, Cuverie, rencontres avec les distributeurs, les sommeliers, Guillaume a passé ces dernières années à la formation de professionnels du vin en Asie, dans la prestigieuse école internationale du WSET et au Cordon Bleu, ou il développa notamment une approche nouvelle et technique des accords mets / vins à l'attention des sommeliers au Japon et en Corée du Sud. Passionné de voyages, il parcourt la Terre à la découverte des vignobles du monde entier, mais surtout des personnalités qui font de ce Monde un trésor culturel unique et fascinant.
Seo Eun Yang

Seo Eun Yang

Seo Eun est devenue une véritable ambassadrice des vins de France par son incroyable parcours fait de passion et de découverte. Arrivée en France pour ses études, elle y découvre la culture de la gastronomie française et de la vigne. Fin palais, elle parcourt le monde pour découvrir les mondes culinaires et recommander ses découvertes et ainsi aider à promouvoir les vins authentiques, de vignerons passionnés, auprès des professionnels du monde entier.

History

Des caves centenaires

Les caves de l’Abbaye ont une histoire particulière dans la ville de Beaune.

Les caves sont situées dans le quartier Saint Martin, aux origines gauloises de la ville de Beaune. Saint Martin, chef d’une mission chrétienne, a donné son nom à ce faubourg suite à son passage après avoir incité les paysans à détruire les temples gaulois à la gloire de Belen, pour construire le Castrum, au centre ville de Beaune.

Les Caves de l’Abbaye sont les fondations de l’église Saint Martin, construite en l’an 900, propriété de l’Abbaye Saint Martin. Après différentes destructions et reconstructions jusqu’en 1622, elle est finalement détruite et vendue à un négociant en vin en 1793 à la suite de la révolution française. Le négociant en vin reconstruira le batiment nouveau à partir de 1800, en préservant les fondations originales de l’église, aujourd’hui Les Caves de l’Abbaye.

On peut dire que les caves de l’Abbaye, avant leur restauration, font partie des plus anciennes caves de Beaune

 

Les caves de l’Abbaye sont un lieu de partage, chargé d’histoire, pour plonger au coeur de la Bourgogne culturelle et gastronomique.

Écoutez vos envies…
Charmez vos palais…
Dessinez vos événements…

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